正直言って、そこそこのお客さんの入りが丁度良い仕事ができます。 かつての売上第一主義は陰を潜めて、いつしか経済発展を望まない心境になりました。 その程度の問題はあるでしょうが、最低限の利益を確保できたらそれで良しです。 飲食店にとって最も大切な顧客満足度は、提供側が技術やおもてなしの心を最大限に発揮できるがどうかに掛かっていると思います。 現状、それができていないことが常に念頭にあります...