Close 【明太子の栄養】 魚に多く含まれることで知られるDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（イコサペンタエン酸）。どちらもヒトの体内では作ることのできない脂肪酸で、辛子明太子にも含まれています。魚卵は親の魚よりも、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富。 辛子明太子にもビタミンB1、B2、ビタミンEやナイアシン、パントテン酸などが多く含まれています。