〜砥ぎ工房です〜 本日も “JR新家駅前ビル”にお持ちいただきありがとうございました。 今日のトピックスは、『ナタ』です。このナタは、両面とも出刃包丁のような切刃で、断面で見ると刃の角度は30°くらいです。枝や木材を押し潰して切断する為、30°くらいが、刃こぼれしにくく よく切れる角度なのでしょう。両面ですので、出刃包丁を２本研いだのと一緒です。(^^;; 　コピー用紙も切れるよう...