Close 【機械では量れない熟練の舌が命です。】 新しく配合した「匠のたれ」に、つぎ足すたれをどれぐらいブレンドするか。それは熟練したスタッフの舌だけがわかる職人技です。「コクが足りない」「塩かどがたつ」などの味のブレを、いかに補正していくか。機械では量れない味の微調整をすることで、変わらぬ味を守り続けています。