暑い毎日コノシロの酢漬けでさっぱり ぜひお試しください ① コノシロの鱗を撮り、頭を切り落とし、お腹の部分も大きく切り落とします。一度さっと洗い、水気を拭き取ります。 ② 3枚に卸し、腹骨を取り除きます ③ バットに多目にあら塩を敷き、コノシロを皮下で並べ、身の方にも多目にあら塩をふります。 ③ 1時間位、冷蔵庫で寝かし、塩を水で洗い、水気を拭き取り、甘酢に1日つけます。 しっかり...