顏新發糕餅舖

顏新發餅舖 台中百年餅憶、傳遞贈禮心意 *Brand Story 一代/ 起源、發跡 民國前貳拾年．1891 辛勤琢磨，舊台中的顏新珍商會 追本溯源、美味糕餅的誕生，始自於第一代顏瓶先生，祖籍福建安溪鄉，傳承中國古老巧手餅藝，製作老少咸宜的「麥芽酥餅」。而後移居台灣，於台中清水持續從事古老糕餅事業，刻苦耐勞的打拼精神，天天趁著天色未亮，挑著扁擔、翻過山頭，千里迢迢、不畏辛苦、只為將人人喜愛的「麥芽酥餅」，送到新興都市台中市販賣，經營多年、有口皆碑，移居台中市擴大營業。二戰期間，顏瓶先生擔任日本昭和製菓株式會社社社長，專門製作羊羹給軍隊。光復後，於第一市場(現今的第一廣場)成功路55號，設立餅店「顏新珍商會」。 二代/ 師傳、新發 民國參拾肆年．1945 精益求精，舊台中的顏新發食品工廠 第二代顏樹木先生，二戰時留學日本東京，求藝於專門製作日本皇室御用糕餅的國寶級大師「板垣正二」先生，習得一手好餅藝，光復後返台，經祖父鼓勵，於台中市中山路80號開設「顏新發食品工廠」。身為「鳳梨酥的創始者」，當時考量迎客小點需求，以一般用作訂婚喜餅的龍鳳餅為發想(所謂的龍鳳餅，龍即是肉餅、鳳即是鳳梨餅)，透過於日本最早接觸、習得西方文化的曲奇餅，加上台灣鳳梨醬，改良成小型鳳梨酥，增添旺來的好涵義，中西合璧的新口味，成了至今仍大受歡迎的鳳梨酥。 三代/ 傳藝、突圍 民國柒拾捌年．1989 突破重圍，舊台中的顏新發餅舖 第三代顏景修先生，從小就在麵粉堆中長大，血脈中盡是對糕餅的滿腹熱情，高中畢業即全心投入製餅的傳統事業，傳承祖父與父親的巧手餅藝，更於四十四歲時，正式承接了「顏新發餅舖」。接棒過程中，曾擔任國防部福利總處廠商，供應軍中福利社與大專集訓餐盒，當時第一廣場整片綠油油成功嶺大專兵、人手一盒顏新發離營餐盒的時代景象，至今仍深存於台中人的懷念記憶裡。餅舖在時代變遷中，歷經重大波瀾挑戰，顏景修先生更是重新思考餅舖定位，追求技術再次提升、突破重重危難，為「顏新發餅舖」奠定更紮實深厚的基礎。 四代/ 新意、再造 民國壹零貳年．2013 古典新意，新台中的百年老餅舖 今日，傳承的薪火，正緩緩接棒至第四代顏榮慶先生手中，百年的製餅精神不變，持續以「禮」為主體，承襲先人周到、設身處地、體貼、有禮的行事態度，承先啟後，更多增添的是年輕人的新意，致力於尋找新素材