LOTUS

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旬食材の創作料理 LOTUS

お店の店内と人気メニュー鴨のコンフィSee more

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LOTUSのリゾート風の店内とLOTUSの人気メニューで、シェフおすすめの鴨のコンフィのご紹介動画です。

おすすめのメニューSee more

自家製ピクルスの盛り合わせ

季節ごとの旬の野菜を取り入れ、ホテルのレシピをベースに自家栽培の各種ハーブを加えたシェフ特製のマリネ液で漬け込みました。ビールやワイン、焼酎などをはじめ、どんなお酒にも合うおつまみです^ ^

北海道産 真蛸のマリネ

北海道産の真だこを、唐辛子・にんにく・バジル・エキストラバージンのオリーブオイルでマリネしました。 ビールは、勿論。白ワインにもぴったりの一皿です。 残ったバジルソースは、是非、バゲットをつけてお召し上がり下さい。

骨付き合鴨もも肉のコンフィ

シェフ一推しのメニューです! コンフィ(鴨の脂で、低温でゆっくりと火を入れた調理法)にして、やわらかくなった鴨肉を、皮はパリッと中はしっとりジュシーに焼き上げました。お好みで、フランス産の粒マスタードを付けてお召し上がり下さい。 ワイン🍷 にぴったりの一皿です!

スモークサーモンのカルパッチョ

脂ののったサーモンを軽くスモークし、粒マスタードのヴィネグレットでいただきます。

博多産 明太子と大葉の包み揚げ

博多産の明太子を大葉で巻いて、更に春巻きの皮で包み揚げました。お好みで、かぼす果汁たっぷりのポン酢をつけてお召し上がり下さい。

イタリア パルマ産14ヶ月熟成のプロシュート

イタリア パルマ産の14ヶ月熟成の生ハムです。

LOTUSのご紹介See more

リゾート風の落ち着いた店内で、フレンチ出身のシェフが 産地や素材にこだわった、旬の創作料理と美味しいお酒を、 楽しめるお店です。 店名の【LOTUS】とは、【蓮】の意味。 当店に来ていただいたお客様に、夢心地の楽しい気分に なってほしいという気持ちから付けました。 全てのお席が、カーテンで仕切られた半個室の空間で、 楽しい時間を、お過ごし下さい。

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Health & safety

  • Sanitized surfaces
  • Regular ventilation
  • Sanitized seats
  • Hand sanitizer dispensers

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Country or region: Japan