油封鴨（Confit de canard）被認為是最優秀的傳統法國鴨料理之一。法國西南部的加斯科尼Gascogne，就以油封鴨聞名。 油封鴨源自於法國傳統料理保存食材所使用的方式，藉由油脂把肉類(豬、鵝、鴨等等)完全包覆，隔絕空氣以達到保存的功效。 Chez Jacques預計3/3會再推出一批油封鴨腿，兩隻鴨腿一包500元，數量有限，預購從速~