以長達20個月的穀物飼養(是一般美國穀物飼養牛隻的四倍時間)來確保其肉質柔嫩多汁的口感及其極為漂亮的油花(Marbling)，因此也有人用Buttery Knife Beef來稱呼「極黑牛」，肉質軟嫩中帶點嚼勁，咀嚼時還會有陣陣牛肉香氣！ 煎烤後只要撒點岩鹽，就是珍饈美味。 http://goo.gl/388oC7