愛玉很挑剔 搓洗愛玉籽的時候不能有油(絕對) 所以容器和手都要洗得乾乾淨淨 而且不可用蒸餾水純水RO水 因為愛玉的膠質要和水裡的鈣離子 相互作用才能凝結 還必須在十分鐘內搓洗完成(加油) 才不會影響愛玉凍成型 搓好的愛玉凍水靜置40～60分鐘 就會成為果凍狀 愛玉籽搓洗出來的愛玉凍無色素香料 外觀有點混濁，不完全透明 但成本也很高喔！ #檸檬老爹 #花蓮飲料 #花蓮旅遊 #花蓮美食 #檸檬汁 ...