清末宮庭，御膳房每位廚師，莫不費盡巧思，煞費苦心做出一道道，看似一般，入口卻拍案叫絕的好料。張醫師以台灣頤養美食(長輩營養健康食物)開先河的身份，造訪大陸美食專家，巧遇第六代御廚於古都，切磋交流，帶回了「古都官府牛肉乾麵」。聽起來尋常無奇，一試之下才知不同凡響。 肉，是牛小腱，經過特殊烹製，細細品嚐，肉絲易咬易嚼，質地細嫩入味，火候不溫不過，入口生津 麵，是按照麵粉的特性，經過特殊過程，手...