こんにちは！ 寿司茶屋 桃太郎です。 魚に限らず、貝類も時期によって旬はさまざま。 例えば1年を通して獲れ、定番で人気のサザエですが、 もっとも美味しいのはちょうど今くらいの時期なんです。 サザエは夏が産卵の時期。 その直前のものが美味しいとされています。 お刺身やお寿司でも人気ですし、 サザエといったらやっぱりつぼ焼き！という方も 多いのではないでしょうか。 炭火でじっくり焼き上げ...