こんにちは！ 寿司茶屋 桃太郎です。 寿司職人、と聞くと一般的には 「昔ながらの頑固な職人気質」というイメージが あるのではないでしょうか。 例えば、見習いの方やお弟子さんに対して ついつい大声で注意したり、 なんとなくすぐ想像できてしまいますよね。 その場にいると少しヒヤッとしてしまう場面ですが、 もちろんただ意味もなく怒鳴っているわけでは ないと思います。 日本人といえばものづく...