こんにちは。龍八の鳶田です。 みなさんは『和牛』と『国産牛』の違いをご存知ですか？ スーパーやお店なんかでもどちらの表示も見かけますよね？ 私もこの仕事を始める前まで、『どちらも日本産でしょ？』という程度の認識で、気にかけたことはありませんでしたが、れっきとした違いがあるんです。 しかも結構大きな違いです。 ■和牛 日本の在来種をもとに、交配を繰り返して改良されたもの。日本では現在『黒...