老楊方塊酥嘉義概念店

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帳號簡介

老楊方塊酥於1979年創立在嘉義市民國路上,創辦人其實姓戴而非姓楊, 品牌名稱是戴總經理為感念早期教導其麵食技術的楊姓師傅,方以「老楊」命名。 草創期由於當時特殊的時空背景,民國路附近是大面積的眷村,也使這個區域成為南北口味匯集、居民口中的麵食街;其中著名的北方麵食早點--河北翻毛月餅與燒餅, 為了能讓客人可以隨時取食,且更加酥脆易存放,於是改良出「方塊酥」產品。 創辦人戴大可先生在十幾歲時,就在此跟隨眷村內一位麵食楊師傅, 學習到燒餅技術與方塊酥製作方法,並培養出對烘焙的興趣。學有所成後,講究品質口感的戴總經理,自原料挑選、手工揉製麵糰、桿出上百層次餅皮,決不經手他人,並增長了烘烤時程,讓方塊酥入口後濃厚香氣更持久回繞。酥脆特殊的口感,多層次餅皮的香氣,迅速將「老楊」打響名號,也讓方塊酥成為著名的嘉義特產。

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