メン太と言えば鶏ガラ+醤油！自慢の特性醤油タレです！！3種類の厳選した醤油をブレンドし、煮干しなどの魚介と一緒に4週間熟成させます。その後、濾し、干しエビ、干し貝柱とさらに1週間寝かせて完成です！シンプルですが深い旨みを感じていただける中華そばの秘訣です(^o^)/