こんにちは！ほるもん亭です！！ 当店で提供してる『黒毛和牛カルビ』、『特選霜降りカルビ』は全て三角バラの部位を使用しています。 一般的には上カルビや特上カルビとして知られている部位ですね ちなみに、本日のカルビはこちら『宮崎県産　黒毛和牛　牛三角バラ』です。 本日のは特に霜降りの中にも赤みがしっかりとあり、霜降りにも関わらず口の中でさっぱりとした黒毛和牛の旨みが口に広がる感じになっています...