大同醬油黑金釀造館

大同醬油創於西元1911年，百年歷史就像是一部台灣發展史的縮影，從扁擔挑醬油開始到小型工廠，從草繩綁醬油瓶到自動化機械包裝，西螺大同醬油始終踏實而穩健的堅持帶給大眾最香醇的味道。 使用傳統古法釀造，將製麴後的黑豆清洗過後入甕，秉持守護台灣傳統醬油的心，配合陽光溫度與自然發酵，讓黑豆慢慢的在甕內發酵、醞釀，此段時間需費時180天，而這階段的成品即為醬油的基底─黑豆原汁，加上西螺得天獨厚的水質、氣候，使自然釀造的蔭油不僅富含高營養價值且味道更加獨特，使大同醬油的好滋味歷久不衰，滴滴香醇的美味代代相傳。 大同醬油秉持提供顧客更好的產品與服務品質原則下，大同醬油擁有百年的歷史，百年來始終堅持以黑豆手工甕釀，日曝180天的古法釀造，黑豆釀造的醬油味香甘醇，具有豐富的胺基酸與蛋白質，為了讓多人了解從小吃到大的醬油所擁有的文化知識，特別在雲林縣斗六市設立『大同醬油黑金釀造館』，是擁有百年歷史的大同醬油第四代曾朝勤與曾錫昌兩兄弟共同在大同醬油創立一百年時所設立，可說是一間結合休閒、文化以及現場作業的百年醬油廠今年最新的一個景點，同時榮獲經濟部頒發優良觀光工廠以及台灣十大百年老店之殊榮，讓傳統的醬油產業不僅在台灣發光發亮，更在國際市場上拿到了ISO、HACCP、德國IF設計大賞與比利時風味評鑑獎，為了就是要讓屬於台灣人的特有文化的醬油進軍國際，讓更多人透過美味的文化而更了解台灣的美。我們秉著對醬油的熱忱，將工廠打造成觀光工廠，就是讓更多人來了解大同醬油百年來守護著台灣的好豆油。 館內附設傳統DIY體驗，歡迎來電預約 ◎醬油米餅DIY＊費用一組是150元(3人/組) 在一片又一片用在地西螺黃金米所爆出來的餅乾上運用了醬油膏依自己的喜好畫上圖案，在服務人員的代領下放入大烤箱裡，屬於自己獨特的醬油烤米餅就香噴噴出爐囉！ ◎醬油膏DIY＊費用一組是200元(100元/人) 再一鍋特製好的醬油原油裡，要如何開始烹煮、要再加入哪些素材，才能創造出家家戶戶都愛用的大同醬油膏呢!?不妨一起來體驗吧!!作出一瓶屬於自己的獨家醬油膏。 大同醬油黑金釀造館 預約專線：05-5576899．05-5573636 地 址：雲林縣斗六市工業區斗工二路39號 官 網：http://www.tatungcan.com.tw/ 營業時間：全年無休，每天上午8:30至17:30 (免費入場+專人導覽)