中国には「冬天進補」という習慣があり寒い冬の栄養のある食べ物を食べて体を養い活動的になる春に備えます。 寒い時期は日本でも鍋料理がいいのですが魚や肉、野菜の栄養がスープに移り吸収しやすい形で摂ることができます。