菓然是瓢虫Ladybug

菓然是瓢虫Ladybug

@xat.0000170382.pdlFriends 349

Timeline

這是牛肉熟成的最後一篇囉 sticon sticon 希望大家有學到一點關於牛肉的知識,享受美食也要充實自己喔 sticon 今天要說「濕式熟成」 sticon 這個熟成方法呢,是將牛肉在冷藏運銷的同時,於真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用。 分切牛肉若遇上細菌會快速腐敗,但細菌需要氧氣才能生長與繁殖; 所以可以用不透氣袋並以抽真空、密封的方式降低或者完全排除氧氣。 這樣就能夠限制細菌的繁衍,並減緩牛肉腐敗的速度。 不僅如此,真空包裝仍讓牛肉繼續進行自然嫩化的熟成作用。 這種方式也讓牛讓的冷藏保鮮時間延長到75~90天喔,非常厲害呢 sticon 希望這 ...See More
See More

Location

Address
台中市台中市西區台中市西區精明二街61號

Business Information

Account Intro

Top