無農薬、減農薬のお米や採れたて野菜、無添加の調味料、野菜をできるだけまるごと使う等々、素材にこだわり　体に優しく、体の中からよくしていきたいと考えた料理を提供します。 基本的に小麦粉を使わず、自家精米の米粉を使用したグルテンフリーが多いです。 その他、アレルギー物を事前連絡していただければ対応も致します。