今年中秋節竟然碰上雙颱接連來襲，但我想大家還是不減烤肉的興致，就算移到室內也要烤啦，不過想要烤肉又想吃得健康些，可以怎麼做呢? 《醃肉小訣竅》 醃肉時可以改用啤酒或紅酒，再加入洋蔥、檸檬汁、橄欖油來醃肉，可以大大減少肉類在高溫烹調時，可能產生的致癌物，較厚的肉可以先用水煮過再稍微烘烤，或用檸檬汁當沾醬，減少鹽分攝取，烤黑跟烤焦了千萬別吃，搭配蔬菜水果吃起來也能解膩。 《如何保持食物的新鮮》 海...