｜味的記憶｜ 如果說食物的擺盤是一種對美感的追逐；那麼，辣椒醬表層那個焦香而不焦黑的色澤，便是火候與翻炒功力經驗了。 曾有同仁問：辣椒醬這麼費工，為什麼要搞這麼累？外面就有了啊！ 當然，外面什麼都有，但如果可以，我希望店裡賣的是這家店所創造的消費味覺記憶。 現在，證實了辣椒醬，就是台客棧的記憶。 — 我相信用心就會不一樣 #台嗑棧辣椒醬 #永安市場捷運站