下仁田納豆南田本店

下仁田納豆南田本店

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Timeline

本日のオススメ納豆☆ 二重の舞 50g×2 北海道産大粒大豆100% お醤油を少し垂らして~ビールのおつまみにどうぞ~(^^) 間違い有りませんよー♪
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Location

Address
群馬県甘楽郡下仁田町馬山5910
Location
上信電鉄 南蛇井駅

Business Information

Hours 7時~18時 ただし日曜日は、10時~18時
Closed on 無休
URL http://homepage3.nifty.com/NATTOU/
Phone 0274-82-6166

Account Intro

下仁田納豆の特長
『炭火・経木・手造り』

この3点はセットになっており、経木(きょうぎ)を用いた納豆ならではの
手造りで炭火発酵方式という伝統製法を今に受け継いでおります。

製造方法はまず大豆を蒸煮しますが、その時に「えぐみ」がしっかり取れふっくらと煮える様に、
また1釜ごとの煮え方に差が出ないように最新の自動蒸煮システムを採用しています。
その後工程からは昔ながらの先人の知恵をかりた伝統的な製法です。

煮豆を計量し盛り込み入れる容器として赤城山の麓で栽培された
赤松を薄く…
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