食房四季の小田です。 広島からの松茸を手で裂き、すき焼きにしてみました 手で縦に裂く事で断面が荒れて煮汁が絡み、食感もあがります 松茸は噛んだ時の食感と香りが命であり、醍醐味でもあります。 秋の味覚を愉しんで下さい