trattoria ammazza

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Timeline

「安納芋の辛いスープ」 毎年この時期にはサツマイモや安納芋の様な甘い芋と向き合う。 甘いと言う特性に甘えて、そこさえ守ればいいってことではない。この甘味があるからこそ、映える塩気だったり、旨味があるはずだ。 今回は甘味を後押しするためクローブを摺ってみた。 旨味の為に玉葱は2種使う。香り出しはローズマリー ブロードは米と野菜で採った。辛味は陰干しした唐辛子。 全ては安納芋の違う顔が見たいから。 寒い夜に体の芯から温まりますように。~マスター FB より~ …画像では見えてこない(?)旨みがたっぷりつまったスープ。 ブログで昨日お ...See More
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Location

Address
東京都江戸川区平井6-37-1長島ビル1F
Location
平井駅北口下車徒歩6分

Business Information

Hours ランチ12時~14時 ディナー18時~22時
Closed on 毎週月曜
Budget Lunch 1000yen~ ランチ🍴 / Dinner 1500yen~
URL http://ammazza.web.fc2.com/
Phone 03-3618-5255

Account Intro

カウンターでフルコースも食べられるイタリア料理店です。(平日ランチはお得に!サラダ、パン、ドリンク付きで1000yen~ のメニューがあります)
トスカーナから北部地方の郷土料理をベースに日本の四季の食材を組み合わせた料理が得意です。
作れるものはなるべく自家製で作るようにしていますので、パスタもパンもすべて自家製です。
平井でしか食べられない独創的なイタリアンをお楽しみください。
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仔豚や子羊を丸焼きにする「丸焼きの会」な…
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