練馬区のグルメ本に、また掲載していただきました。本屋さんで見てくださいませ。イタリアの幻の豚肉と言われたチンタセネーゼですが、日本で唯一、鹿児島で育てていらっしゃる牧場から、今回、チンタセネーゼを取り寄せました。素晴らしい肉質です。是非。手打ちパスタのパッパルデッレは、鎌倉野菜たっぷりのシンプルなトマトソース🍅に、パルミジャーノレッジャーノをたっぷり。