こんにちは！ イートミートです。 本日も皆様を珍しい希少部位の世界へと ご案内したいと思います。 ・リブフィンガー 「中落ちカルビ」というとピンとくる方も いらっしゃるのではないでしょうか。 肋骨の間の部位で、希少部位の中でもさらに希少。 赤身と脂肪のうま味のバランスが良く、 焼肉やステーキに相性ぴったり。 骨近くは少し肉質がかためですが、 逆にそれがいいというファンも たくさんいます。 ...