初榨冷萃椰子油含有大量中鏈脂肪酸，其中的月桂酸含量高達50%。 大自然中，唯有椰子油與母乳含有大量月桂酸，而月桂酸是母乳中重要的飽和脂肪酸 月桂酸具有抗微生物、抗細菌與抗病毒特性 因此有不少研究文獻提及椰子油不只適合成年人，更適合嬰幼兒與老人，尤其懷孕婦女更需要，因為母體會大量耗損