お刺身と炉端焼きが自慢の和食居酒屋です。  魚は産地・築地直送で鮮度抜群。 炉端焼きは手を加え過ぎず、旬の食材を絶妙な火加減と繊細な味付けで 仕上げるかこいやの自慢。  全国各地のうまいものも取り揃えており、 「食べたいものがきっとある」そんな居酒屋でありたいと思っています。  【かこいやの名物料理の紹介】  1.我が家の必食メニュー！ 「とろさば焼き」   2.価値あるお得な盛合せ 「酒田いかてっさ」   3.炉端焼き新提案「姫串盛合せ」　各種   4.黒さの秘密は旨さの証拠！ かこいや名物「すす焼き鶏そば」   「古民家再生」をテーマにしたどこか懐かしい空間とゆったり寛げる個室をご用意して 皆様のご来店をお待ちしております。

アカウント紹介

＜ようこそ我が家へ＞

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☎tel:0352887908

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https://www.ginzalion.jp/shop/brand/kakoiya.html

黒さは旨さの秘訣！
「伊達鶏すすやき」 

炭火に鶏の脂を入れて炎をあげ、その中で、塩をかけた鶏もも肉を一気に燻し焼く。宮崎及び南九州ではおなじみの
黒い鶏の炭火焼き。黒さは香ばしい炭の香りがついた証です。熟練の焼き場職人による繊細かつ豪快な温度管理と、薫香具合がかこいやの自慢。

「かこいやの野菜料理」

★しらすたっぷり大根サラダ 
★燻香ふわり
「生ハムとほうれん草の瞬間燻製サラダ」
★野菜をお肉とご一緒に
「牛カルビのチョレギサラダ」

黒さの秘密は旨さの証拠！
かこいや名物「すす焼き鶏そば」 

徹底的に煮込んだ鶏がらを丁寧に漉したスープ。九州福岡から取寄せた細麺。すす焼きの香りが絶妙な鶏そばを是非お召上がり下さいませ。

つくりたての美味しさは格別！
「出来立て豆腐」 

出来立て豆腐の美味しさをお客様にお届けすべく、
豆乳にこだわり、にがりにこだわり、温度にこだわる。
ご注文頂いてからお作りする特別な豆腐を是非お楽しみください。

＜ようこそ我が家へ＞
【店内】空間テーマは「古民家再生」。個室は最大35名様。
【料理】産直・築地直送のお刺身/とろさば焼きや豚巻き串など豪快な炭火焼き
【外国のお客様】英字メニューあり

厚切りやわらか
「炭焼き花咲き牛たん」 

絶妙な炭火加減で花咲く厚切り牛たんに仕上げました。
「タンサキ」の生姜煮を添えて。

イカに恋してる「酒田いか」 

酒田港は釣り上げて即時船内で急速凍結する「船内凍結するめいか」が水揚げされる国内限定港です。この「船内凍結するめいか」の抜群の鮮度と味に惚れ込んだいか専門「飛鳥フーズ」のイカ恋物語。酒田いか一筋の情熱と酒田漁師の心意気が、鮮度の良い、本当に美味しいいかを届けてくれます。かこいやがお届けする「いかに恋した男達」の想いを是非ご賞味下さいませ。

「お造り」

遠方では鹿児島県薄井港「さるがく水産」、長崎県佐世保漁港「米倉鮮魚店」、高知県宿毛湾「与力水産」、愛媛県八幡浜の競り人「菊池雅弘」や「築地市場」などの契約水産業者より、新鮮な魚を直送しております。季節の旬魚をお楽しみ下さい。

我が家の炉端「とろさば焼き」 

豊富な海の幸が水揚げされる静岡県の焼津港。鯖のプロが目利きした高品質、高脂質のさばをご提供致します。魚体は大型のもののみを選別し、脂質は２１％以上のまさに「とろさば」。さばの味を決める「塩打ち」は、専門の職人が三種の塩をブレンドし、気温、湿度、固体それぞれに応じて塩の量、振り方を判断しております。かこいやが絶対の自信をもってお届けするとろさばを、是非ご賞味ください