【The One食藝】 〈湯料理，碗裡有大美〉 The One食藝的湯料理令人「選擇困難症」發作。 「樹豆豬腳濃湯佐米型麵」，是屏東六堆客家庄樹豆豬腳湯的法式版本，樹豆烹熟後打泥過篩，與豬腳熬的湯煮得濃烈難分，滿是柔膩，看不見豬腳了，只留香氣、膠質與細肉。 「火燒蝦膏泔濃湯」吃十次也不膩，來自台灣西南海域的火燒蝦，連殼帶肉，用量豪氣，加上魚肉，煮出法式的Bisque海鮮濃湯。加入有機白米...