法國布爾喬亞小麥麵粉：T80【斯卑爾特、石磨粉】 賣場：https://www.finebaking.tw/search/A060B 「斯卑爾特」是非常古老的小麥品種，是現代小麥的遠祖。但斯卑爾特小麥產量低，且研磨麵粉技術困難（法國布爾喬亞磨坊是少數具有能力研磨斯卑爾特小麥的麵粉廠），因此逐漸被市場遺忘。近年因人們追求更健康、更自然的飲食意識抬頭，而斯卑爾特小麥可在無肥料、無農藥的田野生長，...