完美烘焙材料坊

昭和製粉高筋麵粉：戀日和
https://www.finebaking.tw/search/A011B

★ 採用北海道單一品種小麥「春之戀」
★ 粉質柔和，吸水保水性佳
★ 可在高糖高油的配方中維持良好發酵
★ 菓子麵包口感「濕潤、蓬鬆、香甜」是其主要特色
★ 無論是用攪拌機、手揉或是麵包機，都能輕鬆製作出美味的成品
★ 推薦用於甜麵包、吐司、餐包、奶油麵包、餃子

昭和製粉高筋麵粉：and J（夢之光小麥）
https://www.finebaking.tw/search/A011A

★ 百分百採用愛知縣產小麥「夢之光」
★ 硬麵包外皮香脆，可充分感受小麥原有甘甜
★ 軟麵包柔軟蓬鬆，入口即化，淡淡甘甜口感
★ 麵包冷凍保存後再回烤，風味口感表現穩定
★ 推薦用於法式長棍、硬麵包捲、可頌、吐司、甜麵包、拉麵

昭和製粉法國麵粉：布蕾 A
https://www.finebaking.tw/search/A050X

★ 堅持嚴選原料配方
★ 採用獨創小麥研磨工法
★ 將小麥風味與鮮味發揮至極致
★ 即使是高含水量麵團或冷凍麵團，仍可清晰展現風味
★ 能與乳製品相互襯托風味
★ 適用各類麵團配方
★ 推薦用於法式長棍、硬麵包捲、可頌、甜麵包、法式白吐司、歐式麵包、巧巴達

日本麥之風工房全麥麵粉：夢之力全粒粉
https://www.finebaking.tw/product/detail/2479747

★ 以北海道超高筋度的夢之力小麥為原料
★ 採用獨特粉碎技術製粉
★ 能強烈感受到小麥的天然香氣與甘甜
★ 可百分百比例製作山型吐司，仍具優異的烘焙膨脹性
★ 麵粉與果乾與堅果材料十分搭配
★ 推薦用於鄉村麵包、披薩、吐司

日本麥之風工房高筋麵粉：十勝夢 Blend
https://www.finebaking.tw/product/detail/2479477

★ 混合三款北海道人氣小麥：北野香織、北之穗波、夢之力
★ 特別採用北野香織，風味因此濃郁、口感Ｑ彈。可製作出多樣化的麵包
★ 烘烤後能呈現蓬鬆飽滿的麵包體，能充分感受小麥的香氣與甘甜
★ 吸水性高，且具耐攪拌性
★ 推薦用於奶油捲、貝果、甜麵包、吐司

義大利阿古傑洛＆菲尼亞：可頌【00號、Croissant、交響曲系列】
https://www.finebaking.tw/search/A0A0A

多次榮獲世界最佳糕點師的「安東尼奧．巴丘爾」大師，也交響曲品牌的代言人。其最具代表性的作品之一就是「維也納酥點 Viennoiserie」，大師將現代創意與傳統法國技藝結合，以其鮮豔色彩、熱帶風味和獨特設計聞名，被譽為全球最具影響力的糕點師之一，並...

義大利阿古傑洛＆菲尼亞：大師【00號、Magistrale、交響曲系列】
https://www.finebaking.tw/search/A0A0F

2025年世界盃聖誕麵包大賽，台灣隊擊敗多國強敵，奪得總冠軍，更是亞洲地區首次在此國際賽事中獲冠的隊伍。而大賽指定使用的麵粉就是「Magistrale 大師」，名符其實的大師級潘妮多妮麵粉。趕快點進以上網址，內有更詳盡的說明介紹，您將會發現，這款...

義大利卡普托磨坊 Caputo：日出【00號、Alba】
https://www.finebaking.tw/search/A0A0E

傳統義式的早餐，在完美的麵粉中得以完整呈現，無論是製作布里歐（Brioscia）、義式甜甜圈（Giraffe）、義式可頌（Cornetto）或千層（Sfoglie）皆游刃有餘。Alba精選頂級穀物，以低速研磨的工藝鎖住風味與機能性，為麵糰注入香氣、滋味與色澤！
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澳洲奇亞拉 Kialla：有機石磨全麥麵粉
https://www.finebaking.tw/search/A060F

★ 採用有機整粒小麥，完整保留麥麩、胚芽與胚乳
★ 並以石磨研磨製成，擁有飽滿的風味與質地

★ 奇亞拉為 2022 年澳洲最佳有機品牌
★ 百分百採用澳洲昆士蘭種植有機硬質小麥
★ 僅百分百生產非基改有機產品，不會受到非有機產品汙染
★ 麵粉不經任何物理或化學方式除蟲，僅以...

義大利樂沛 Laped：防潮可可粉（營業級防潮）
https://www.finebaking.tw/search/A1508

★ 採用植物油脂特殊塗層工藝，具有完美防潮能力
★ 能有效防止吸濕結塊與變色
★ 可長時間維持乾燥霧面質感
★ 非常適合冷藏冷凍糕點、新鮮糕點、濕潤糕點、油炸甜點
★ 不建議用於溫度超過25℃的產品

義大利樂沛 Laped：義大利珍珠糖（長條狀。經典義大利裝飾糖）
https://www.finebaking.tw/search/C010X

★ 採用歐洲甜菜製作
★ 晶體純白細緻，外觀閃亮，口感爽脆
★ 高溫烘焙不易融化、不易焦黑
★ 經典糕點麵包表面裝飾
★ 適用潘妮多妮 Panettoni、鴿子麵包 Colombe、可頌、瑪芬、蛋糕、餅乾、甜甜圈、甜佛卡夏、布里歐、義式脆餅 Biscot...

義大利樂沛 Laped：防潮糖粉（可適用於油炸甜甜圈）
https://www.finebaking.tw/search/C010W

★ 採用植物油脂特殊塗層工藝，具有完美防潮能力
★ 能有效防止吸濕結塊與變色
★ 可長時間維持乾燥霧面質感
★ 非常適合油炸甜點、新鮮糕點、冷凍糕點或濕潤糕點
★ 不建議用於溫度超過25℃的產品

法國偉斯 Weiss 白巧克力：沙丘焦糖鹽之花【36%】
https://www.finebaking.tw/product/detail/2391662

沙丘焦糖鹽之花 Tevenn 36% 是以天然的金黃色澤（Blond Chocolate）為特色，散發著奶油、餅乾與焦糖的芬芳，並點綴著一絲葛宏德鹽之花 (Fleur de sel de Guérande)的細緻味道。Tevenn 在布列塔尼...

日本麥之風工房高筋麵粉：春之戀
https://www.finebaking.tw/search/A0117

★ 北海道單一品種超人氣小麥「春よ恋」
★ 操作穩定，容易成團，彈性優良，吸水性佳
★ 麵包質地濕潤柔軟，口感彈牙，風味柔和自然，化口性佳，略帶甜味
★ 適合製作副材料多的甜麵包
★ 推薦用於奶油捲、吐司、甜麵包、歐式麵包、貝果、披薩、餃子皮

巴拉圭 Hibernia：有機紅晶冰糖【Demerara Sugar】
https://www.finebaking.tw/search/C010V

Demerara Sugar 是一種未精製的甘蔗糖，質地粗糙脆硬，呈淺棕色粗顆粒狀，且因低度加工，所以保留部分天然糖蜜，口感醇厚溫和，具有獨特香氣。可廣泛運用於蛋糕、餅乾、糕點、糖果、熱飲等，尤其非常適合需要酥脆口感的餅乾、能量棒、英式燕麥餅 Fl...

日清製粉杜蘭麵粉：杜里奧 Duelio
https://www.finebaking.tw/product/detail/2273178

★ 細緻的杜蘭硬質小麥粉
★ 麵包組織具有獨特金黃色澤
★ 口感酥脆、風味香甜
★ 推薦用於吐司、三明治、甜麵包、餐包、軟式法國、丹麥糕點、手工義大利麵
★ 特別推薦用於義大利麵包：Pane Pugliese（普利亞麵包）、Grissini（麵包棒）、Tort...

巴西 Native：有機砂糖 

★ 採用有機、環境永續方式種植甘蔗
★ 不使用殺蟲劑、化學合成肥料農藥
★ 未經漂白，散發自然原色

https://www.finebaking.tw/search/C010D


菲律賓 Raw Brown Sugar：有機黑糖粉

★ 自有甘蔗種植園，採有機農法，不使用有害化學物質和殺蟲劑
★ 甘蔗園鄰近糖廠，16小時內即完成採收到碾磨，原料保證新鮮
★ 100%天然甘蔗汁製成，絕無其它添加物
★ 以甘蔗渣再生熱能用於鍋爐與再生能源用於工廠
★ 未精製，未離心，棕色且濕潤，具有濃郁糖蜜味
★ 品質優良，出口至日本、韓國、台灣、香港、俄羅斯、美國、德國和西班牙等地

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橫山製粉高筋麵粉：春戀
https://www.finebaking.tw/product/detail/2240477

★ 北海道單一品種超人氣小麥「春よ恋」
★ 發酵膨脹力強，烘焙膨脹性佳
★ 麵包質地柔軟，口感彈牙，散發自然甜味
★ 適合糖與油脂豐富的麵包
★ 搭配全麥麵粉，可做出香氣濃郁，富有口感的麵包
★ 軟硬麵包皆適合，推薦用於吐司、甜麵包、法國麵包、鄉村麵包、歐式麵包、丹麥麵包、可...

橫山製粉高筋麵粉：夢中麥
https://www.finebaking.tw/search/A0114

★ 北海道單一品種小麥「夢之力 ゆめちから」
★ 散發如夢幻般小麥香氣
★ 色澤白皙、吸水性強
★ 適合製作口感輕柔細緻、化口性佳的軟麵包
★ 推薦用於土司、軟麵包、甜麵包

美國海灣州磨坊：有機全麥麵粉
https://www.finebaking.tw/search/A060E

★ 海灣州磨坊是美國最大的家族經營磨坊
★ 100%美國優質小麥
★ 由100%全麥精細碾磨而成
★ 為各種麵包應用提供輕盈蓬鬆的組織
★ 推薦用於圓麵包、健康麵包、披薩餅皮、雜糧麵包

法國布爾喬亞：蕎麥粉（國外有機認證）
https://www.finebaking.tw/product/detail/2212601

★ 歐盟有機認證
★ 石磨碾碎製成，保留較多香氣與營養
★ 賦予烘焙成品濃郁與溫暖的味道
★ 蕎麥粉香氣與香蕉十分搭配
★ 推薦用於麵包（搭配麵粉使用）、糕點、餅乾、法式薄餅、美式煎餅、蕎麥麵、無麩質烘焙

橫山製粉高筋麵粉：北海道產小麥粉MD
https://www.finebaking.tw/product/detail/2200372

★ 混和北海道三品種小麥「夢之力」、「春之戀」、「北之穗波」
★ 推薦用於歐式麵包、法國長棍、可頌、丹麥
★ 能夠完美表現職人心目中理想的層次與風味
★ 具有優異斷口性，烘焙後外皮酥脆
★ 內部濕潤且富有濃郁風味
★ 也適用於披薩、麵條、糕點

橫山製粉高筋麵粉：穗之力
https://www.finebaking.tw/product/detail/2205285

★ 以黃金比例調配，結合北海道小麥「夢之力」、「北之穗波」
★ 呈現北海道小麥獨特的甘美香氣與清爽韻味
★ 麵團濕潤、延展性佳
★ 烘焙成品蓬鬆飽滿，口感富有嚼勁（モチモチ）
★ 麵包散發淡淡奶香
★ 適合多樣化的麵包製作

法國艾許 Échiré：全脂牛乳 1L
https://www.finebaking.tw/product/detail/2154522

會員限時超級優惠中，請到會員專區領取專屬優惠券

★ 乳源來自法國夏朗德和普瓦圖的優質牧場（半徑50公里內）
★ 乳牛未食用基因改造飼料
★ 每48小時循環採乳，確保乳源新鮮
★ 採UHT超高溫殺菌，無添加物、無防腐劑
★ 未開封狀況可常溫保存
★ 口感滑順清...

群馬製粉：焙煎玄米粉
https://www.finebaking.tw/product/detail/2115714

★ 麵包用焙煎玄米粉（採用日本產糙米）
★ 吸水性強，可使麵糰質地極為光滑，麵包更加鬆軟可口
★ 散發濃郁煎焙米香氣，增添麵包風味感受
★ 推薦用於麵包、蛋糕、餅乾、煎餅（Pancake）、御好燒、可麗餅或其它烘糕點
★ 裝飾或調味撒粉用，例如優格、冰淇淋
★ 其它用途：炸雞或...

群馬製粉：焙煎防潮黃豆粉（直火深焙）
https://www.finebaking.tw/search/A0Z06

焙煎黃豆粉用於麵包、糕點
可帶來層次豐富且溫暖的香氣
但如要用於撒粉、沾粉、裝飾用途時
難免會有受潮的問題而影響美觀

焙煎防潮黃豆粉可解決您的煩惱
對於店家，美美呈現出精心製作的糕點
更是至關重要
趕快來試試吧！

★ 採用傳統古法直火高溫烘焙工藝，色香濃郁
★ 接觸糖蜜或液體時...

日清製粉高筋麵粉：野趣
https://www.finebaking.tw/product/detail/2101288

★ 採用傳統歐式粗磨方法製粉
★ 是製粉職人為麵包師與糕點師特別精心磨製的麵粉
★ 粉質粗獷，麵包充滿鄉村自然樸實且深邃的味道。比石磨麵粉更具風味
★ 食感獨特，斷口性佳，具有鬆脆口感
★ 適用於長時間發酵的麵包或發酵甜點，能感受到麵團濃郁的香氣與風味
★ 麵團具有極佳的氣體...

日清製粉 Premix：甜甜圈沾糖【809A】
https://www.finebaking.tw/product/detail/2076395

★ 非常適合油炸甜甜圈
★ 也適合其它油炸或油煎類甜點
★ 易於沾附油炸表面，並且不易潮濕融化
★ 顆粒大小介於砂糖與糖粉間，適合沾附、撒糖裝飾
★ 甜度低於一般糖粉，不易甜膩

法國依思尼：全脂醇奶粉【26%】
https://www.finebaking.tw/product/detail/2071830

★ 乳源來自獨特且生態自然的風土
★ 粉質細緻，易於溶解
★ 入口可感受豐富的奶油風味
★ 風味濃郁，卻不厚重，口感滑順，餘味綿長

日清製粉高筋麵粉：金織
https://www.finebaking.tw/search/A010Z

★ 玉木潤大師與日清製粉費時三年共同研發監製
★ 真正麵包愛好者必須嘗試的麵粉
★ 可製作出讓人自然而然就可說出「美味」的麵包
★ 具有壓倒性的濃郁風味，與甜美而厚實的口感
★ 搭配長時間發酵，可使麵包甜味與風味更加濃郁
★ 麵包組織厚實帶有嚼勁、麵包皮芳香鬆脆、尾韻持久
★ 烘焙後金黃色澤明顯...

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