十多年前開始從事餐飲工作，幸運的接觸到命定的【直火料理】 透過炭火，不使用瓦斯或電力，只單純【利用不同火源溫度的變化】，進行料理的技術考驗🔥 每次站在烤台前，彷彿進行著與食材交流對話的過程 正是料理【最美好的天然調味與濃郁香氣】！ 每一道料理出場，背後都有著我們灌注其中滿滿的理念與想法💭 以吧台或餐桌為中心的開放式廚房，利用【新鮮食材】做出當季原汁原味的互動餐廳，便是我心中夢想的模式👍...