蕎麦と酒あかり

茨城産常陸秋蕎麦を毎朝手打ちしてご提供しています。田舎粉を独自割合でブレンドしました。蕎麦の香りと喉越しの良い二八蕎麦です。

蕎麦の実を粗めに挽いた粉で少し太めに打っており、噛むごとに蕎麦の香りと甘みが引き立ちます。

少し辛みのある大根おろしを、お好みの量つゆに入れてお召し上がりください。

大和芋のとろろです。蕎麦つゆは少し多めにご提供します。とろろにお好きなだけつゆを入れてお召し上がりください。

低温調理で柔らかく仕上げた鴨肉と鴨つくね、鴨の油で焼いたネギを添えてあります。 寒い日も体が温まるほっとする味に仕上げました。

低温調理で仕上げた鴨肉と鴨団子が入った熱いつけ汁に、冷たい蕎麦をくぐらせてお召し上がりください。