

解放....被束縛的心靈

近期的庸庸碌碌，一轉眼就快要月底了...
生活中大小插曲不斷，庸俗的轉動已忘了要撫慰自己的靈魂

雜訊之間，老K端上一杯新豆子
柔順的可可甜潤感頓時解放我的緊繃
頓時才意會 是該放鬆自己一下了

一杯咖啡的能力，原來不僅是咖啡因的供給
豐盈的甜潤香氣足以承接疲憊的身心

一入口，前段的白柚酸甜香氣瞬間竄入腦海 
承接而後的是清甜的蘋果甜感
留在內心的餘韻是一陣陣的可...

淺焙手沖 前段甩滴法  
加強層次亮度穩定給水 
讓咖啡維持膨脹並吸水
飄柔細緻又回甘的香甜 
就是這麼容易取得 


#淺焙咖啡 #耶加雪菲 #水洗 #日曬 #蜜處理 #滑順 #甜潤 #渴口手沖咖啡 #新竹 #竹北 #竹北高鐵 #貨櫃 #咖啡 #拿鐵 #耳掛式咖啡 #凸鼻子 #外帶咖啡吧 #新竹咖啡 #手沖咖啡 #淺焙 #單品 #自家烘焙 #凸鼻比你更在乎咖啡豆 #杯測 #中焙咖啡 #中焙 #竹...



早秋無聲地來到，清晨的涼爽，讓人眷戀
看著新豆單的推出，總有令人驚喜的豆款
每每喝著，心情到位時，
總是讓一杯香氣十足的咖啡帶著我暢遊回憶

回憶是甚麼?
是旅遊景點?
是過往情史?
是親子時間?
是生活中的點點滴滴?
還是書本裡的字裡行間?

貪心的我.....這些都是我的回憶

今天我喝了最近的新豆 【衣索比亞 烏拉嘎 月光酒孃 紅酒日曬】

富有韻味的細緻水蜜桃香甜及甜橘酸香，
輕柔的滑...

沖煮濾掛咖啡 沒有訣竅喔
新鮮的豆子 就是可以澎澎澎

#濾掛
#掛耳
#凸鼻子比你更在乎咖啡豆



一位新客人的到來，咖啡喝著喝著就問起老K，用雲端烘焙自動控制系統烘焙咖啡豆的研發過程，還有其中的甘苦談....


老K鉅細靡遺的回答著.......... (長文...慎入)

以前去買豆子時，明明是同一款豆，味道卻不一樣，不是很惱人嗎？老闆都只會歸咎我，說我不會煮，說我不懂....這樣的答案怎麼能接受? 所以為了追討這個正解，我栽進去烘焙咖啡豆的世界....

咖啡烘焙確實不易，要烘焙相同...



巴拿馬 翡翠莊園 鑽石山 水洗

一支歷久彌新的好豆子，藏匿在豆單裡面，經典的風味總是躲不過老饕的法眼😙

這兩三年市場充斥著各式各樣的創新處理法，固然有著別然不同的風味及層次
但對於老饕來講，創新處理法的豆子喝著喝著，還是會想念傳統的水洗、日曬或是蜜處理
就像大魚大肉吃久了，還是會想要吃一下巷口的陽春麵、滷肉飯!

這支鑽石山水洗，就是有著這樣的回憶🥰

飽滿又豐甜的堅果甜感，勾起我多年...




新豆分享--哥倫比亞 蘇利亞莊園 (甜玫瑰蜜處理)

久違的奔放花香.........
一入口的咖啡，心花怒放的玫瑰香氣，神智頓時停滯在一段寂靜的時空裡，嘴角也不自覺地上揚起來!

奔放的花香，宛如踏入情人節前夕的花店裡，
花店裡擠滿各式各樣的玫瑰花，
令人目不暇給、爭奇鬥艷
視覺感受轉為味蕾饗宴.....好個甜玫瑰蜜處理阿
非藝伎豆種，但有藝伎花香水準
恰恰好的尾韻，柔情似棉
堅果甜感配上...

今年批次的貝多芬，前段果香表現讓我有驚喜感
一入口的果酸柔和但明亮，香氣直接衝入腦門，且迴盪不已，一口又一口的接續品嘗，但又讓人不捨喝完，期待著中溫及低溫的香氣表現

這杯咖啡一入口的香氣明確表現，似乎想在短時間之內想完整呈現，前段的香氣多變表現，你絕對不要錯過。
但沒想到在中溫時，柔和又穩定的餘韻，讓人不捨，想細細珍惜這杯咖啡，就怕喝完再也喝不到這份柔情

只能說，音樂家貝多芬搭配咖啡豆貝多芬，...

哈摟 愛好拿鐵的新朋友

<div>凸鼻子光是綜合豆就有七種，到底該怎麼挑選呢？</div><div>首先 先看看 自己要喝拿鐵、義式或是冰滴!</div><div>其次若想要找到可以單喝黑咖啡也可以加奶的豆子，</div><div>不多說，直接推薦您可以選【極品拿鐵專用豆】【極品義式專用豆】或是【精選義式專用豆】</div><div>
</div><div>接下來 就幫大家整理一下 每款豆子的差...

老K使用最愛的甩滴法來沖煮
使用甩滴，可以增加前段的亮度但又同時增加厚甜感
有興趣的朋友，可以自己試試看

最近真的有好多好壺啊！（感覺小編已經欠了很多影片要拍給大家看了...）
商品果真是越來越進步，現在改良過的壺都可以很輕易地使用KONO點滴法。
但，你正在找一支可以甩的壺嗎？
那小編今天介紹的這支壺你就可以好好的考慮一下了😉
　
這隻壺來頭不小喔，是創造《金澤式咖啡萃取法》的金澤政幸先生親自手工調整改裝的手沖壺，可想而知，這壺有多好上手了。
　
600ml 的容量不會讓人感到覺得沈重，即使整杯使...

本期豆單上有支「老叢鐵比卡」，不少朋友開始問我，咖啡到底有多少品種?
 
其實真的挺多的，而且還有陸續開發的新品種，例如: F1種、帕卡斯種、尖身波旁等，然而在我心中特別有代表意義的還是老品種——「鐵比卡(Typica)」。
 
如果很早就接觸咖啡的你，對這品種肯定不陌生，因為在藝伎/塊夏種尚未聞名國際前，鐵比卡種的代表作「牙買加藍山」是紅極一時的咖啡。對我而言，鐵比卡種與藝伎種這兩者，除了咖啡風...

老 Kevin 專欄--巴拿馬 水洗 瑪瑪卡特莊園

熟知凸鼻子豆單的朋友們一定不陌生巴拿馬 瑪瑪卡特莊園。
但是為什麼這個莊園總能得到老K的青睞呢?本次專欄老K字字闡述對於瑪瑪卡特的見解。
本期豆單又有這支豆的身影。
說實話，這支豆子的前段細緻且莓果滿滿、蜜蜜焦糖的尾韻口感 深深勾住小編的心啊

老K專欄: https://goo.gl/Hqxf5d
瑪瑪卡特詳細口感介紹:https://goo...

8月的到來～凸鼻子的周年慶活動也來囉！
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活動日期：8月2日(Tue.)~8月16日(Tue.)
·
活動折扣：
〖會員〗購買咖啡豆享「85折」優惠
〖非會員〗購買咖啡豆享「95折」優惠
·
活動限制：預留生豆的朋友，請注意以下幾點。
❶ 須先付款結帳
❷ 一人僅只限定預留一磅
❸ 限定三個月內取豆
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一年一次的周年慶活動開跑囉！
大家要趕緊保握時間下單訂購喔，過了8/16就結束活動。
所有咖...

烈烈夏日，要喝點什麼？來杯冰的咖啡就對啦！
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凸鼻子推出夏日優惠組合囉，除了推出有器材組合，也有咖啡豆組合。
我們這次其中選的一支 〔單品豆--沃卡 日曬阿迪蘇〕：
高甜度的口感，豐富的濃郁繽紛水果香甜口感，使用冰滴來呈現此咖啡，酸甜酸甜的滋味又冰涼的口感，極度適合在烈夏時飲用啦！
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〖✦限時優惠活動✦〗
活動日期：6月17日～6月30日
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〖A✢ 器材＋咖啡豆組合〗
iwaki 個人冰滴咖...

•凸鼻子比你更在乎咖啡豆•  只因為愛聞咖啡的香味，因而拼命的找尋令人感動的香味；只因為愛嚐咖啡的餘韻，因而努力的烘出令人回味的口感；只因為愛喝咖啡的動力，因而奮不顧身的研究並分享。  讓愛咖啡的同好們一起享受咖啡帶來的美好世界。 - · 接單後烘焙，只提供最新鮮的咖啡豆。 · 烘豆前，手工挑除瑕疵豆。 · 「全台唯一」，半磅即可享客製化烘焙。

帳號簡介

烘焙度：4.5～7號（淺中焙～中深焙）

精選系列 · 現烘咖啡

烘焙度：3～4號（淺焙）| 一個月更新1～2次豆單

極品系列 · 現烘咖啡

基本手沖 | 進階手沖 | Pre-Q grader 杯測課

凸鼻子課程教學（小班制）

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凸鼻子 X 店家合作方案

現烘咖啡豆 | 課程教學(小班/企業團體) | 店家合作

《Coffee Review》Lomi Tasha Yirgacheffe, 93 points

2014.08

《Coffee Review》Nicaragua Finca La Joya Villa Lobos Natural Santa Lucila, 92 points

2015.04

《Coffee Review》Espresso Blend, 94 points (世界集合評測NO.1)

2015.05

2015

凸鼻子店長榮獲 2016 WCE 世界盃沖煮大賽 台灣選拔賽-《第四名》

2016.04

《Coffee Review》Africa Specialty Blend, 91 points

2016.08

精品咖啡教學 | 社區 | 豐邑晴空匯

2016.09.24

精品咖啡教學 | 企業 | 新光三越

2016.09.25

精品咖啡教學 | 企業 | 啟基科技

2016.09.26

榮獲專利認證-雲端烘豆控制系統

凸鼻子現烘咖啡坊

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