創辦人梁堃和先生樸實熱忱，刻苦耐勞，輔導在地農民製造水果醋與水果酒多年。有鑑於一般水果酒缺乏原有的特殊香味，特研發以生物萃取，運用製酒釀造、蒸餾技術製成大吟釀水果酵素，不僅保存原有水果的香醇，更提高當地果農辛勤耕耘的收益。

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