赤身焼肉USHIO

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鹿児島と宮崎の直営農場で黒毛和牛を育てている「新村畜産」の雌牛。融点が低くキメが細かな肉質の雌牛は、ジューシーかつあっさりした味わいが特徴だ。塊肉で仕入れ、陳さんが丁寧に捌き、部位ごとに分けていく。「最初は盛り合わせを楽しんでもらって、好みの部位を見つけて欲しいですね。2度目以降は好きな部位を単品で楽しんでもらえれば…」と陳さん。店主やスタッフとの肉談義が楽しめるカウンター席のほか、5室の個室があり、様々なシーンで利用できる。

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USHIOのスペシャル肉盛り合わせ 3500円

その日の仕入れによって厳選した和牛赤身肉を中心に7種類と焼き

焼きすき 1枚756円

サッと炙り、卵につけて食べると口の中では至福の時間が…

黒毛和牛のハンバーグ 1188円

ランチタイムの人気メニュー。スープ、ライス、サラダ付

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