羅勒醬又譯青醬，是起源於北義大利熱那亞地區的調味醬，以蒜、九層塔和松子，拌入橄欖油和起司製成。它的名稱是熱那亞字詞「pestâ」過去分詞的簡寫，意為「搗碎、碾壓」，用來彰顯羅勒青醬以大理石缽與木杵人工碾碎大蒜的傳統製作過程。現今則以帶有刨刀果汁機來製作而成。 青醬的風味你嚐試過沒？ 艾拉芙PASTA 新莊區中和街194號 TEL:8993-1398