○金のやきとりは、皆さんがふだんよく目にするやきとりよりも小さく作られています。 どうして小さくしたのでしょう？ ひとつには、たくさんの種類を食べてもらいたいから。 少しでもたくさんの種類をお客様にお楽しみ頂きたいのです。 そして、もうひとつには、これが何より大切なのですが、アツアツの状態でもっとも美味しく召し上がっていただくための工夫でもあるのです。 食べる前に、肉を串から外してしまうと、アツアツの焼鶏が急速に冷めはじめます。 それなら、一串を小さくしてしまえば、串から外さずに、アツアツの状態で召し上がって頂けるのではないか？ そう考えたのが、「小さなやきとり」の始まりでした。 小さなやきとりには、○金の大きな想いがこめられているのです。