やまやの食卓 大牟田店

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明太子について

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Address
福岡県大牟田市不知火町1-4-20
Location
JR鹿児島本線 大牟田駅 徒歩1分

Business Information

Hours 9:00~18:00
Closed on 元日のみ
URL http://www.shokutu.com/
Phone 0944-59-0218

Account Intro

ただひたすらにおいしい辛子明太子を求めて。

「やまやの原点は、台所の味」

やまやの創業は、昭和49年(1974年)。山本秀雄・淳子夫妻の自宅の台所で産声をあげました。「ただ辛いだけの辛子明太子ではなくコクと旨みがあるものをつくりたい」との思いを胸に山本夫妻の、味への追求が始まります。

「日本料理をお手本にたどりついた4つの素材。」

何度も試作を繰り返す中で山本淳子はふとひらめきました。「日本料理の基本は、昆布やお酒。そんな和食の定番素材を使って明太子を漬けたら、おいしいのでは・・・…
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