要吹冷氣的咖啡豆---HOFFE COFFEE ------------------------------------- 咖啡豆烘焙好下豆的豆溫高達200度,一般的散熱裝置無法有效的急速降溫,因此,雖然已經下豆,但是其實咖啡的焙度仍然持續在加深。一般常見的做法就是烘豆師憑藉自己的經驗提前下豆,把之後的焙度一起算進去。但是這樣的作法較不精準,而且會受到當時氣溫很大的影響,造成烘豆品質的不穩定!...