煮ても割れない大粒の小豆、切腹を許されない大納言が名前の由来。丹波春日地方で育つ小豆のみを使用。その名も『丹波春日大納言小豆』はふっくら大粒で甘みが強い小豆を更に洗双糖でのみ炊き上げてバウムに使用しています。