三小文創有限公司

#一期一會 #阿薩姆紅茶🫖​
​
中秋吃月餅，搭什麼飲品最適合呢？​
其實月餅最好的拍檔就是茶，不僅能潤喉解膩更增添秋韻味，還能讓我們品嘗更多月餅😍​
​
🥮鹹甜口味：奶皇月餅、蛋黃酥、水果內餡的月餅​
🫖品茶最推薦：阿薩姆紅茶、紅茶​
鹹甜口味的月餅，更適合搭上全發酵茶的紅茶，因為味道醇厚，更可以解除油膩感，​
讓月餅的風味得以最佳彰顯！​
​
好茶不論送禮或自用，都是中秋送禮最佳選...

《#水果禮盒預購囉》​
這幾年經過疫情洗禮，真的深深體驗到​
一家人若能夠聚在一起才是最珍貴的😘https://bit.ly/3RGF3Jm​
過節當然要要獻給家人《最天然最好吃的當季水果禮盒🎁》​
​
#與生物多樣性共存共榮的有機水梨​
來自台中的清豐農場，農場採用有機農法耕作，與生物多樣性共存共榮，所種植的新興有機水梨．甜脆多汁．滋味豐厚．甜中帶微酸還會回甘，讓人一吃難忘。​
​
#完...

奶油味噌烤玉米
不知道是不是從一家烤肉萬家香那年開始，中秋節有了新的註解，成了烤肉節的最佳代言人。

因為烤肉，讓難得聚在一起的家人們，有了再忙也要和你一起做一件事的理由，創造了一段歡樂的時光，齊心協力～努力跟肉裝熟，想辦法讓蛤蜊開口，讓土司找到真愛。

味噌烤玉米，超級簡單的，不想烤到天荒地老的，也可以先蒸再刷醬烤，一樣超美味，一起來試試！

烤肉醬：味噌１／２匙＋鹽麴１小匙＋奶油１０克+甘...

#2022文旦預購開跑囉！​
今天的我們正忙錄著，而下午斗六突然一陣大雨，客人買完蔬果留在店內躲雨，店舖夥伴聊著聊著立刻關心起農友們的文旦：​
​
今年氣候變遷，加上開花期的雨季，打亂了文旦花的授粉，為了迎接這個挑戰，農友們無不努力的從栽培管理上來調整。​
​
而白露（國曆9/7或9/8），是文旦採收很重要的日子，農夫大約在白露前後十天左右陸續採收，接下來就是靜置在乾燥涼爽的地方，等待辭水。辭...

\ #客製心意中秋禮盒 / 多款點心好禮，快來看看今年市集推薦吧！​
​
▍三小巿集｜中秋禮盒 - 茶 × 愛與包容​
台灣，是一個富含多元文化、多元觀點、多元族群的島嶼國家。​
用愛與包容理解多樣的觀點；​
用理性與堅韌克服所有難關；​
用微笑溫暖遠到而來的人們。​
​
困難，未曾打擊我們勤勉樂觀的天性，我們早已學會與傷痛共存。​
茶葉，有著它自己的個性與韻味，可以獨自存在，也能與其他的元素...

【獻上最真摯心意。三小市集中秋烤肉禮盒】​
疫情加上環境變化，你有多久沒有好好與親友相聚?​
在中秋佳節之際，帶上一份帶上富含心意的中秋禮盒​
​
#三小市集 幫您準備好「鹽麴健康烤肉海陸組」除了省去您備料的時間，也可以就近在超商賣貨輕鬆取貨，只要填寫指定時間地點，不論何時地都可以吃到最新鮮最健康的食材，讓豐富食材滿足你的胃，也溫暖全家人的心💞​
​
今年攜手 #嘉義初心者肉舖 #有隻住在阿...

味噌葱肉捲
里肌肉片是吃火鍋時很有存在感的食材，油脂含量較低，在肉片中包進喜歡的食材，口感就更豐富了。

材料：
里肌肉片一盒，青葱加葱白切段，蘆筍切段

烤肉醬：
味噌：蜂蜜：蘋果汁＝２：１：２

做法：
1.調烤肉醬
2.里肌肉攤平，略刷上烤肉醬
3.放入二根葱白，一根蘆筍，數根青葱，青葱需略按壓一下，使其紮實。
4.略往內包覆捲成肉捲，再插上竹籤，外表再刷上烤肉醬。
5.氣炸鍋１８０度烤...

#中秋禮盒預購開跑​
隨著極端氣候與疫情的挑戰，越來越多的朋友重視 #永續送禮，市集今年也很榮幸入選經濟部 #社創良品，三小中秋有哪些好禮？快來看詳細👏​
​
▍從土地出發，傳遞送禮心意​
2022年，疫情仍舊影響我們的生活，一年一度團圓佳節，三小市集與生產者推出以「茶」－這樣包容性極高的食材結合各地物產，推出來自土地心意的系列禮盒🍵​
​
▍採用在地食材，一份可溯源的安心禮盒​
市集與農...

三小巿集|中秋禮盒-茶× 愛與包容

台灣，是一個富含多元文化、多元觀點、多元族群的島嶼國家。
用愛與包容理解多樣的觀點；
用理性與堅韌克服所有難關；
用微笑溫暖遠到而來的人們。
困難，未曾打擊我們勤勉樂觀的天性，我們早已學會與傷痛共存。

茶葉，有著它自己的個性與韻味，可以獨自存在，也能與其他的元素融合後互為完整。

好茶，需要時間的淬煉；小葉綠蟬所留下的，不是傷口，而是蘊釀熟成的過程中必要...

💕黃金果滷肉💕
黃金果除了切半直接吃之外，可以打果汁，還可以入菜喔！

材料:
1.五花肉切適當大小
2.黃金果 去籽取出果肉切塊
3.蒜頭適量
4.葱數枝
5.麥芽膏適量
6.醬油二湯匙
7.米酒一湯匙
8.水
9.豆皮適量(無則免)

作法:
1.將五花肉起油鍋煸至外皮恰恰定型.
2.加入蒜頭及葱一起拌炒
3.加入醬油、米酒、麥芽膏再拌炒
4.加入黃金果及水淹過肉一起小火燉煮約一個小時...

🎃鹽麴南瓜煮🎃
天氣熱，熱到吃不下，想來點涼菜嗎?
跟之前介紹過的鹽麴馬鈴薯一樣簡單，平常備起來，放冰箱，不論是當小菜吃或正餐都是很不錯的唷！

材料:
1.南瓜約一斤一顆
2.二砂一湯匙
 
3.鹽麴３湯匙
4.水約一米杯

醬汁：
1.蒸好倒出的南瓜水
2.二砂適量 

作法：
1. 南瓜去蒂切小塊，均勻裹上二砂，帶皮面朝下靜置約15分鐘
2. 鹽麴與水混合後倒入鍋中，約略蓋過南瓜，大...

🍋檸檬鹽麴雞肉串🍗
檸檬鹽麴用來醃漬魚與肉類，其實都很適合，尤其是那淡雅的檸檬香，哇~心情瞬間變美麗~～

雞肉因為厚度比較不一致，所以在醃漬的時候需要再給它們一點時間，大約半個小時，除了提香之外，肉質也會更軟嫰有彈性喔。

材料：
1.無骨雞腿排一片
2.義式香料適量或迷迭香一支
3.檸檬鹽麴=肉的重量*7%以內(視個人需求調整)
4.小黃瓜，紅黃椒，牛蕃茄等適量

做法：
1.雞肉切成...

暖洋洋芝麻糊
為了星期五的活動，芝麻糊完成了！
一碗最接近食物源頭的芝麻糊，其實很簡單，營養卻一點也不簡單。

#在地農夫芝麻粒
#呷飽麥胚芽粉
#阿賢仔糙米麩
#本土二砂

味噌烤水滴茄子
當從小吃到大的烤肉，有了更多元樣貌的食材；
當千遍一律的烤肉醬，有了新的搭配方式；
我們可以選擇以食物的原型當食材，掌握鹽麴和味噌的特性，就可讓今年的中秋更健康喔！

材料：
水滴茄子三~四條
調味料：
味噌：蘋果汁：蜂蜜＝２：２：１
作法：
1.茄子對切，劃紋路。
2.調味料調勻，均勻抺在茄子上，縫隙間也要塗喔。
3.烤箱200 度上下火預熱十分鐘，放入茄子，烤約15 分鐘，...

現在不買就買不到了！​
今年三小市集首次推出「鹽麴健康烤肉海陸組」https://bit.ly/3RxHiyT​
🔥即日起到8/10 購買烤肉組前200名，加贈：品安鮮物 魚下巴一包​
​
數量有限，售完即止。​
​
－－－－－－​
🌿三小市集🌿​
市集 / 週日8-12點 斗六雲中街生活聚落 ​
官網 / ​ www.tri-small.com​
LINE / @vgb8085y​
電...

🥑泰式酪梨柚子沙拉🥑
正值酪梨產季，一起來店舖買酪梨，我們來做泰式酪梨柚子沙拉吧！（柚子正認真長大中，敬請期待)

酪梨富含油脂，有助於人體吸收脂溶性維生素（如：維生素E、β胡蘿蔔素）及多種營養。

除了直接沾蜂蜜吃，在南部也有人會沾蒜蓉醬油，或哇沙米，非常好吃。

今天要跟大家分享的是一個涼拌菜，很清爽，很簡單。

作法：
步驟一：製作泰式沙拉醬，拌至剛好濕潤即可
酪梨一顆切丁，蕃茄二顆...

🌿馬告鹽麴紙包魚🌿
馬告鹽麴除了有馬告本身提鮮的作用外，鹽麴也有軟化肉質，將蛋白質分解成小分子的胺基酸的作用。
用馬告鹽麴來醃台灣鯛實在是太美味了。

一起來看看怎麼做?一樣也是很簡單喔！

材料：馬告鹽麴，台灣鯛，橄欖油，烤焙紙
做法：
1.馬告鹽麴的比例約為台灣鯛重量的７％以內，均勻塗抺在魚肉上，稍微馬一下，放置約30分鐘，或放入冰箱慢慢醃漬也可。
2.裁剪烤焙紙約適當大小，魚肉上下可...

🌿馬告鹽麴檸檬水🍋
馬告，是原住民朋友料理常見的食材。
相傳在族人上山工作時，通常會攜帶一瓶裝有馬告，檸檬汁及鹽巴的泉水來防止烈日下中暑，並保持體力，這可說是最天然的生機飲料呢！

其實，用馬告鹽麴來做也很方便喔！
而且：
#鹽麴能增加腸道好菌
米麴加鹽、水發酵時，腐敗菌、病原菌無法生長，耐鹽的好菌則能夠生長。因此，有助於腸胃道健康進而增強免疫力、抗過敏等。
#鹽麴能消除疲勞
米麴菌發酵的...

🥩馬告鹽麴豬五花🥩

馬告 (Makauy)是泰雅族語，有著「充滿生機、生生不息」的意涵，是原住民族傳統日常飲食中，十分常用且重要的香料之一。

新鮮馬告帶有檸檬香茅與野薑的香氣，其辛香的氣味總令人食慾大開，常用於料理提鮮、煮湯、炒菜等也能增加其風味。

蓋兒將馬告加入米麴之中一起發酵成為馬告鹽麴，讓嗅覺與味覺達到雙重的滿足。

一起來看看馬告鹽麴豬五花到底怎麼做，一樣也是好簡單~

材料...

暑假活動走起來！今年的夏天還還不知道要安排甚麼活動嗎？​
不如就來一場「認識生命之果-無花果體驗課程」吧！​
​
說到無花果，會冒出好多問號😤​
無花果真的無花⁉ ​ ​
無花果有什麼營養價值呢⁉​
無花果要怎麼挑選、保存與處理呢⁉​
無花果可以用來做什麼料理啊⁉​
​
#阿舍果園 ，將帶領大家認識各種不同樣貌的無花果​
更精選了不同品種無花果，讓大家不用跋山涉水，也能體驗到這些難得一見 #...

果膠多多的Q甜黃金果
黃晶果又稱"黃金蒟蒻"、雅美果、亞美果、黃金果、加蜜蛋黃果、蛋蜜蘋果。

黃晶果的外皮是黃金色、底部會帶點綠色，籽子約像小指頭那麼大細細長長的，皮和肉之間有一層薄膜，十分滑溜，像裹一層透明蛋白。黃晶果的熟度果皮外表顏色辨識，綠色部份越少、果身越圓就表示越成熟。

夏季由於溫度高，黃晶果的成熟速度也相對較快，大概在7-8分熟時採收，冷藏可存放3-7日。冬季因為氣溫偏低、黃晶...

水水們的大福利～蘆薈
蘆薈最出名的功用是曬後護理、美白，擁有天然活性成分，包括維他命C、氨基酸、礦物質、鈣、酵素等，而且低熱量高纖維，是一個不錯的水水食材。

蘆薈的表皮因為含有大黃素，具有微毒性，但卻是很好的抗癌物質，其實只要透過加熱後就可以去除，一起來看看如何用天然蘆薈做出好料理吧！超簡單！

蘆薈的前置作業
做法：
1.蘆薈取下後切掉頭部一小段，洗淨，露出透明果肉，此時會發現有少量的黃色...

回想小時候經過 #青草藥行時​
總覺得，這麼多藥草放在那裏，看起來都好相似，但有的卻退火、有的補氣、有的消漲氣多種不同的功能​
心理有時候，總會很納悶，真的有這麼神奇嗎🤔​
​
但自從近幾年疫情之後，中藥一直被不斷提起​
讓人開始深思，這些一直在我們常見的中草藥，到底有何妙處？​
​
這週 #信儀藥草水果園 #信儀阿伯 一起用自己四十幾年鑽研藥草的經驗​
帶領大家一起認識大自然天然的維生素~...

有機蜜香水梨 新登場
#與生物多樣性共存共榮的有機水梨
原本專業種植橫山梨的清豐農場，在20多年前，因參訪日本的有機農場，發現有機農場對環境、對人的正面影響，也瞭解到農藥、化學肥料對土壤、生態以及對人們長期的負擔，回到台灣後，將農場改朝有機農業的方向發展，也致力於水梨品質的提昇，造就了清豐農場的有機水梨。

很多人都知道，在停用農藥後，短時間內會引來大量害蟲，僅僅只用一些天然的資材來除害蟲，長...

沒辦法內用影響跟家人烤肉團聚的氣氛嗎？那麼就在家烤肉吧！​
​
今年的中秋節，來點不一樣的😍​
#三小市集 嚴選台灣在地好食材，策畫出 #鹽麴健康烤肉海陸組，在家就可以享受到高品質的烤肉饗宴。👏👏​
​
#海鮮🐟 是來自於雲林麥寮的「品安鮮物」，養殖的魚產和鮮蝦都是以科學方式監測水質，讓其在健康環境中成長，精選的帶皮鯛魚片，是產自零污染的優質台灣鯛，吃起來口感鮮美細緻，咬下一口更能感受...

烤味噌飯糰
素有「醫生殺手」之稱的味噌，是日本人長壽的秘訣，可見味噌對日本人的重要性。相傳味噌傳入台灣的時間是在日治時期，當時台灣的糧食自主率達100%，於是開始有了米味噌的產品。

剛做好的味噌是黃色的會因為使用菌種和黃豆中鐵質的氧化程度而變深，熟成時間越長，顏色自然較深。

第一次吃這樣的食物是在日本，它有一個名稱，叫五平餅。

將粳米蒸熟後，用杵和臼搗成像麻糬狀態，但仍然可以稍微看到米的...

炎夏的城市，不論是走在街頭上，或是騎車上班的途中，都能深刻的感受的太陽的熱情，熾熱高溫如同滾燙的火球，「轟」一股腦的撲湧上🥵​
​
這時候不補充好水分，最容易發生脫水中暑現象！因此若是能來一杯透心涼「青草茶」就像滅火器一樣，瞬間就能澆熄燃燒的燥熱氣息。​
​
▍青草茶？百草茶？差在哪裡🤔​
夏天時，常會聽到家中長輩提起，「來飲一杯青草茶尬自然，又退火」但那時候，只覺得這杯黑褐色的液體，喝起...

味噌煎魚
味噌不只能做味噌湯，也能用來調醬料，或用醃漬。

＃以味噌醃漬利用蛋白酶軟化肉質
味噌和鹽麴都含有蛋白質分解酵素「蛋白酶」，不但能夠分解蛋白質、軟化肉質，也增加了讓肉質吃起來更美味的胺基酸成分。

材料:
味噌適量，喜歡的魚肉一片
作法:
1.將味噌取適量塗抺在魚肉上，均勻抹開來，放入冰箱冷藏醃漬約二天時間
2.料理前小心刮下味噌醬料
3.在鍋中倒入適量的油，開小火放入魚片，煎至兩面...

味噌茶湯
味噌對人體健康有諸多好處，做為調味料之用，不但可以增加食物美味，對食慾不振、營養吸收力較差的人而言，味道鹹香的味噌更有開胃的功能，能夠促進食慾，幫助攝取更多的食物營養。

採用好吃的高雄147日曬白米製成的米麴，與高雄選10號黃豆，歷經發酵熟成而製成的 #味噌茶湯是方便料理的好幫手。

只要加入冰箱裏現成的食材，一碗好喝的味噌湯就完成了～

好喝味噌湯的關鍵：
長在土底下的要先與冷水...

🥑酪梨也有❤️ 台灣🥑
又到了酪梨的季節囉!
農夫說：酪梨不啞巴的三個指標～
白斑，鏽斑與青綠色的蒂頭

酪梨主要分「青皮」和「紅皮」兩種。
「青皮」從樹上到成熟可食用時都是青色的皮，只是熟成的酪梨會轉為淡綠色，放在室溫，至蒂頭掉落表皮按壓變軟就要進冰箱了，這段時間大概是一周左右。

「紅皮」則是在樹上時是青皮，摘下後也是青皮，直到轉成暗紅色，才是成熟可食用。

酪梨是紅皮種的，整顆有2分...

三小市集

Mixed media feedmore

Reward card