春天是梅子的季節，酸酸甜甜帶著戀愛的滋味。 梅花越冷越開花，而梅子的授粉與結果則需要煙雨濛濛才行！ 今年的梅子產量比去年少，這是我們第一次感受到梅子長大的不容易。 脆梅製作的三元素- 去蒂頭、搓鹽殺青、 泡水去苦脫澀，最重要的就是糖一定要分次下，才能保有它脆口多肉的好滋味。 品秀姐說：搓鹽殺青這個動作絕對要落實，一點都不能偷懶，一定得看到梅子濕潤狀才行；糖的顏色也會影響脆梅的成色，二砂...