三輪亭 MiwateiVerified

　世田谷・豪徳寺の住宅街の真ん中でイタリア最北、オーストリアとの国境、南チロル郷土料理店です。2007年創業。
　南チロル（＝Südtirol、アルト・アディジェ＝Alto Adige）は、山岳地帯のため、食肉加工品が盛んな地域です。そのため、魚介類はあまり使用いたしません。肉がほとんどです。
　サラミ、ハム、ソーセージはケミカルフリー、パンもデザートもすべて自家製です。
　ワイン、ビール、チーズは南チロルのものを取り寄せてます。特にチーズは、イタリアでの師匠Hansi Baumgartner氏の手掛ける「Degust」のチーズを扱っています。

　2025年のIFFA日本大会にて、金賞、銀賞を受賞しました。