新進気鋭の和食マスター 【 笠原 将弘 】 最も予約の取り難い日本料理店として知られる東京「賛否両論」のマスター。 その店名が示す通り遊び心と挑戦心に満ちた料理の数々は、日々深化するこだわりの表れでもあります。 非常に家族想いで、アクアイグニスへの出店に際しては「家族でも楽しめる本物の和食」をコンセプトとする。 アクアイグニスでは「「笠庵」賛否両論」を出店し、「露庵温味」の指導監修も行う。