氣候溫和、水質清澈的南投埔里，運用生態農耕科技種植出新鮮味美的無毒茭白筍；臺灣茭白筍推廣協會利用營養豐富、低熱量、生食清甜爽口的茭白筍製成筊白筍粄，延伸自客家年糕的創意產品，口感清甜，食用無負擔。

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