【竹筍高纖解便祕之外好處多多！3種人少碰！】 竹筍有豐富的膳食纖維，而且屬非水溶性膳食纖維，能促進腸胃道蠕動，加速糞便排出，避免便祕。 能增加糞便體積，縮短糞便在腸胃停留的時間，達到預防大腸、直腸癌的效果。 大部分竹筍含有胺基酸，像在剖開綠竹筍，內部會有些白色粉末，就是酪胺酸，也是竹筍的甜味來源，而且人體可將酪胺酸轉換成多巴胺能使心情愉悅。 研究指出，竹筍中也含有多種酚類化合物，如兒茶素...