新潟で「からし味噌ラーメン」の行列のできるラーメン店です。
埼玉県に3店舗目のお店で～す♬

モラージュ菖蒲のレストラン街に１Fにあります。

当店のイチオシはやっぱり、

「からし味噌ラーメン♪」

からしはお好みに合わせて量を調節しながら食べてくださいね！
また、店名にもなっている「ちゃーしゅう」は、 ほんとに絶品です！！
とろとろ「トロ旨ちゃーしゅう」はお土産でもテイクアウト販売しております。

【ちゃーしゅうや武蔵　5つのこだわり】

◆スープへのこだわり
毎日店内仕込み。厳選した素材で丁寧に炊き出した「動物系」✖「魚介系」のスープは、コクと香りの絶妙なバランスに自信があります。更にしつこすぎないよう鶏油をプラスすることで深みのある味噌スープが完成します！

◆ちゃーしゅうへのこだわり
約2か月間熟成させて、旨味を凝縮させたバラ肉をトロトロになるまでスープで柔らかく煮込み、特製の醤油ダレで煮ては冷ましを繰り返し一晩漬けこみました。口に入れた瞬間に赤身も脂身もとろけます！

◆麺へのこだわり
武蔵専用のブレンド小麦粉を使い、職人達の磨き上げられた腕で出来上がる多加水熟成麺は、適度な喉ごしとつるみ感が絶品です。更に生卵を使い、使用する分のみ製造する自家製面は、新鮮さと素材を活かした甘みが自慢です！

◆からし味噌へのこだわり
からし味噌は唐辛子が多く含まれており、脂肪燃焼・発汗作用・疲労回復などの効果・効能があります。3種類の唐辛子を石臼で引き、10種類以上のスパイスを丁寧にブレンドしてつくるこだわり抜いた「からし味噌」は私達の誇りです。

◆味噌へのこだわり
味噌は健康促進・病気の予防・美容効果など幅広い効果・効能があると言われています。蔵から直接仕入れする「生味噌」を煮立つスープへ丁寧に溶かし込む事で、味噌本来の風味と滑らかさを最大に引き出した「こだわりの一杯」が完成します。

是非、私達の「こだわりの1杯」をご賞味下さい。